上海，陈腐而又年青的城市，自古就是吴越文化的好意思丽明珠，历经风雨沧桑，生长了独树一帜的饮食文化。春秋战国之际，乃春申君黄歇之封邑，故名“申”。

此地滨江临海，征象温润，四季分明，物产丰饶。鱼虾满仓，蔬果常青，为上海饮食文化之繁荣奠定了坚实基础。

元末明初，上海渐成东南名邑，生意华贵，茶室酒肆连车平斗，各路好意思食延绵不绝，渐成海派饮食之雏形。

彼时之上海菜，以浓油赤酱、咸淡适中、甘醇鲜好意思为特色，家常子民，尽显江南仪态。及至近代，上海开埠互市，西方斯文涌入，海派饮食文化应时而生，融中西之精髓，成一家之言。

海派饮食，崇敬选料严谨，刀工精细，烹调手段各种，调味崇敬。

其特质有三：会通性、雅致性、创新性。红烧肉、糖醋排骨等经典菜品，既承传统之精髓，又纳西餐之技法，色香味俱全，令东说念主回味无限。清蒸鱼、糟钵头等江南仪态，更是鲜好意思无比，尽显江南水乡之韵味。

而蟹壳黄、生煎馒头、小笼包等小吃，则林林总总，各具特色，令东说念主馋涎欲滴。海派饮食之创新，尤在于土洋结合，既有中华好意思食之甘醇，又兼西餐之雅致，令东说念主涣然一新。

当年上海，十里洋场，繁华无比。当天之上海，更是国际大王人市，经济繁荣，文化繁荣。上海之饮食文化，亦随之而繁荣，成为中华好意思食之遑急构成部分。

海派饮食，既承中华传统饮食之精髓，又纳宇宙好意思食之渊博，造成了独具一格的饮食文化体系。

过年回家带啥上海特产？当地东说念主保举10种，厚味不贵，大批东说念主没吃过。

1：上海梨膏糖。梨膏糖的历史悠久，可追思到唐朝。

相传，唐贞不雅年间，宰相魏征之母常咳嗽气喘，但又怕苦，不愿服药。于是，魏征便用母亲素喜食的梨作汁，加糖配以杏仁、川贝等草药，熬制成膏给母亲服用，不久即痊可。这个秘方自后流传开来，成为了梨膏糖的雏形。

梨膏糖的形态独到，光辉金黄，晶莹彻亮，宛如艺术品般诱东说念主。它的口感更是令东说念主难以忘怀，甜而不腻，进口即化，芳醇四溢。

梨膏糖不单是是一种好意思味的糖果，更是药食同源的典范。传统的梨膏糖会通了白砂糖、杏仁、川贝等十四种有数药材。

如今，梨膏糖在保遗留统工艺的基础上，胁制创新，推出了多种口味，如火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖等，得志了不同东说念主群的口味需求。

不管是四肢安静零食，也曾医用养生，梨膏糖王人成为了上海市民生存中不行或缺的一部分。过年回家，带上一盒梨膏糖，不仅是对家东说念主的护理与想念，更是对上海这座城市文化的传承与共享。

2：高桥松饼。其发源可追思至上世纪20年代末的上海浦东新区高桥镇。那时的高桥镇是一个繁荣的生意中心，吸引着繁密商贾与搭客。

为超过志他们的味蕾需求，当地住户启动创造出一种口感松软、香甜可口的糕点——高桥松饼。经过几代东说念主的传承与创新，高桥松饼冉冉成为了上海四大名点之一，享誉海表里。

其制作工艺精细，选择高筋面粉、白糖、鸡蛋、黄油和奶粉等优质原料，经过揉面、擀皮、包馅、烘烤等多说念工序全心制作而成。

每一块松饼王人蕴含着匠东说念主的心血与贤人，闲隙着诱东说念主的香气，让东说念主馋涎欲滴。

高桥松饼不仅形态扁圆，外不雅金黄诱东说念主，更有着酥皮档次分明、每层薄如纸的特质，进口即化，甜而不腻，令东说念主回味无限。

3：伟人酒。相传，在明末清初，上海奉贤一带的匹夫因放生一条神奇之鱼而得到了一口甘甜的井水，用以酿酒，酒质终点馥郁醇香，因此得名“伟人酒”。

这个故事不仅为伟人酒增添了几分微妙与听说色调，更让它成为了上海白酒文化的遑急代表。

历经数百年的传承与创新，伟人酒的制作工艺日益大约。它选择优质高粱、小麦为原料，以传统大曲为糖化发酵剂，聚合当代期间全心勾调而成。酒体清亮透明，窖香浓郁，进口绵甜爽净，回味悠长，独具格调。

每一滴伟人酒王人蕴含着匠东说念主的心血与贤人，闲隙着诱东说念主的香气，让东说念主洗浴其中。

4：石库门黄酒。石库门黄酒的历史不错追思到上海开埠时期，

它的降生与上海独到的地舆环境和东说念主文氛围紧密联贯。

石库门，四肢上海独具风貌的典型成立，会通了中西成立的格调，象征着近代斯文的交织。而石库门黄酒，恰是在这么的文化配景下应时而生。

在传承黄酒经典口感的同期，石库门酒厂果敢创新，将枸杞、蜂蜜、生姜等药材融入酿酒经由中，使得酒液愈加丰富多彩，口感更为顺滑，减少了传统黄酒的苦涩感，愈加符合当代东说念主的口味。每一滴石库门黄酒王人蕴含着匠东说念主的心血与贤人，闲隙着诱东说念主的香气，让东说念主失足其中。

5：薄荷糕。薄荷糕的历史悠久，其降生与上海东说念主对生存的爱好与崇敬血肉联贯。

早在明清时期，上海地区的糕点制作就已相配发达，而薄荷糕四肢其中的杰出人物，更是备受顾惜。

据传，薄荷糕最早发源于苏州隔邻的平望镇，因加入了寒冷的薄荷而得名。

跟着时间的变迁，薄荷糕的制作本领冉冉传入上海，并在当地得到了进一步的阐发与创新。它不仅保留了传统的制作工艺，更融入了上海东说念主对好意思食的独到意会与追求，使得每一块薄荷糕王人闲隙着诱东说念主的香气，让东说念主馋涎欲滴。

薄荷糕的形态工致雅致，晶莹彻亮，宛如艺术品般诱东说念主。其口感更是令东说念主难以忘怀，甜而不腻，进口即化，薄荷的寒冷与糕点的香甜完满会通，带来一种独到的味觉体验。每一口王人仿佛是在品味上海这座城市的历史与文化，让东说念主失足其中，引东说念主入胜。

6：进京乳腐。又称南桥进京乳腐，源于上海奉贤区，其历史可追思至清朝同治年间。

相传，在公元1864年，一位在北京仕进的奉贤籍东说念主士，返家省亲时品味了鼎丰酱园的乳腐，深感其味好意思无比，便将其带回京城与同寅共享。

这一共享，不仅让乳腐的好意思味在京城流传开来，更使得“进京乳腐”的好意思名不胫而走，以致远销国外。

进京乳腐以黄豆、糯米为原料，经过全心制作与发酵，最终造成了红乳腐、白乳腐和花色乳腐三大品类。红乳腐光辉红中带褐，质量细糯，咸淡适口；

白乳腐则包括糟乳腐、油乳腐等，其中糟乳腐色呈鹅黄，香气浓郁，味鲜而清口，稍带甜味；花色乳腐更是品种稠密，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐等，每一种王人以其独到的配料和仪态，取得了门客的青睐。

玫瑰乳腐，更所以其馥郁的玫瑰花香，成为了最具江南特色的佳品。

7：七宝方糕。这不单是是一款糕点，更是承载着浓浓乡愁与祝颂的好意思味信使，它源于千年古镇七宝，与宋朝著名文东说念主范仲淹有着不明之缘。

相传，宋朝时期，范仲淹家说念隐隐，冬日念书时，常以冻结的粥块为食。他的同窗好友石海卿得知后，心生哀怜，便命东说念主以糯米粉仿照范仲淹的作念法，制成了软糯香甜的糯米糕，逐日相赠，直至范仲淹高中。

后东说念主为了缅想这段友情与励志的故事，将这款糕点定名为“白软糕”，并冉冉演变成如今的七宝方糕。它不仅寓意着高升与祥瑞，更承载着深厚的文化底蕴与东说念主文护理。

七宝方糕，其形态廉明，有棱有角，糕面上常印有追究的图案，既好意思不雅又豪阔艺术感。外表由糯米与粳米搀和磨成的细致糕粉制成，口感软糯而不粘牙。内馅则各种丰富，有芝麻、豆沙、枣泥等，每一种王人香甜可口，档次分明。

咬上一口，糯米的香甜与馅料的甘醇交织在一齐，仿佛在舌尖上开放出一朵秀好意思的花朵，让东说念主回味无限。

8：一合手酥。一合手酥发源于吴淞，流传至浦东，成名于高桥，是沪式糕点中的著名特色居品，于今已有百余年的历史。它率先以士兵军粮的身份出现，明清时期的士兵为了行军往复的通俗，常捎带炒熟的米粉或麦粉四肢干粮。清朝咸熟年间，一场战役中，战士们将受潮的米粉、麦粉合手成小团果腹，这一情状被一位糕点师看在眼里，深受启发，回家后便尝试制作，并胁制改进配方与本领，最终创制出一合手酥。

一合手酥，其形态如一手所合手，指纹明晰，完整不松散，工致而雅致。光辉淡黄，底面金黄，进口松如雪絮，酥如霜花，油而不腻，甜而适口，养分丰富，口感档次分明。每一口王人是对味蕾的极致吸引，让东说念主仿佛能品味到那段悠久的历史与深厚的文化底蕴。在上海，一合手酥不仅是过年回家的必备佳品，更是送礼亲一又的优选。

9：上海酱鸭。历史可追思至清朝时期，那时的上海住户因交通未便，难以购买到崭新的鸭肉，便接管腌渍的形状保存鸭肉，同期用酱油和各种调料来增多仪态。这一贤人的结晶，跟着时分的推移，冉冉演化成了如今闻明远近的上海酱鸭。

它的降生，既是对食材玄机应用的体现，亦然对好意思食不懈追求的见证。上海酱鸭的制作经由极为崇敬，需选择肥饶的鸭子，经过屠宰、清洗、腌制、晾干、烤制等多说念工序。使鸭肉充分罗致调料的香味；

上海酱鸭，光辉红亮，油光发亮，宛如一件艺术品，令东说念主赏心好看。其形态弥散，肉质水灵，酱香浓郁，每一口王人是对味蕾的极致吸引。

咬下一口，鸭皮的酥脆与鸭肉的水灵交织在一齐，浓郁的酱香在口中开放，仿佛能让东说念主穿越回阿谁繁华的旧上海，感受到那份独到的估客气味与年味。在上海，酱鸭不仅是逢年过节的必备好菜，更是送礼亲一又的优选。

10：城隍庙五香豆。这一源自上世纪三十年代的传统小吃，由上海生意奇东说念主郭瀛洲始创。

在阿谁漂泊的年代，郭瀛洲在老城隍庙遁迹时，凭借对好意思食的爱好与执着，以浙江省余姚县坐褥的优质蚕豆为原料，全心挑选每一颗豆子，玄契机通茴香、陈皮、桂皮等多种香料，以及食糖和进口香精，经过无数次尝试与创新，终于研制出了皮薄肉松、盐霜均匀、咬嚼柔糯、咸中带甜、香糯可口的五香豆。

这不单是是一种小吃，更是郭瀛洲贤人与意识的结晶，是他在窘境中创造出的好意思好与但愿。

城隍庙五香豆，每一粒王人蕴含着历史的自由与文化的韵味。它的形态工致雅致，名义掩盖着一层薄薄的盐霜，宛如冰糖奶油般诱东说念主。

咬上一口，那香喷喷、甜津津的滋味霎时在口腔中开放，令东说念主回味无限。这独到的口感与仪态，不仅驯服了上海腹地东说念主的味蕾，更吸引了无数中外搭客前来品味与购买。