近期在写稿全球咖啡推选的著作时，不经意间我写到了好多年前去哥伦比亚旅行时的资格，那段尘封的旧事，在我的细细回念念之下，得以迟缓启封，于是就花了几天时辰，在脑海里整理和回忆了阿谁资格，然后再聚会哥伦比亚的一些咖啡文化，写了此文。

咱们是从成都飞到阿姆斯特丹障碍，然后飞到哥伦比亚都门波哥大。

双流机场钢化穹顶折射的朝阳里，行李箱正吞咽着成都平原的温意。当舷窗外川巨变脸般褪去雾霾时，翼尖已镀上赤谈的鎏金。

咱们搭乘荷航（KLM）777-200，抵达阿姆斯特丹史基浦机场（AMS），空中翱游时辰约11小时，史基浦障碍厅的寒光如过萃咖啡浸泡着时差。

伸开剩余94%

电子屏精通的一瞬，十七世纪的货轮竟在液晶屏深处摇晃，水手的三角帽与我的登机牌在时空褶皱里访佛。

咱们在史基浦障碍厅待了大致4小时候，换乘荷兰皇家航空（KLM）的波音787飞机，飞往波哥大。早晨的阳光洒在宽大的机翼上，当地时辰上昼10点，踏上了哥伦比亚的地皮，抵达了都门波哥大。一下飞机，波哥大机场的冗忙便扑面而来，东谈主来东谈主往，各式言语交汇在一王人。

波哥大埃尔多拉多国外机场，算作南好意思洲最冗忙的机场之一，每天航班起降不时，东谈主潮涌动。来自世界各地的游客和货色在这里汇聚、分流，彰显着这座城市算作交通要道的重地面位。

刚走出波哥大机场，就看到青铜锻造的胡安·瓦尔迪兹像，凉帽垂落的铜制雨帘在他鼻梁当前荫翳，肩胛因咖啡袋的重压凹下成安第斯山脉的微缩模子。当顽童将冰淇淋抹上他的橡胶靴，青铜名义泛起1972年暴雨的追思潮红。

离开机场，城市的抽象映入眼帘，并不太多的大厦与陈腐建筑互相衬托，街头巷尾充满着特有的拉丁风情。街头艺东谈主的饰演眩惑着不少路东谈主驻足，颜色斑斓的涂鸦墙诉说着这座城市的故事。

在波哥大，看了黄金博物馆（Museo del Oro），这是南好意思最大的黄金文物保藏地，3.4万件前哥伦布时期金器在暗室中流障碍密光晕。然后逛了La Candelaria老城区，鹅卵石街谈藏着波哥大最浓烈的殖民图章。

然而像蒙塞拉特山（Monserrate）以及Chapinero新兴艺术区等都没只怕辰去，好意思食方面，吃了Ajiaco土豆鸡汤和Tamal玉米粽，对他们何处的热牛奶打底配半熟蛋和香菜的浓汤印象深刻，但叫不出名字。

在波哥大片时停留两天后，我便踏向前去亚好意思尼亚的旅程。

这个亚好意思尼亚位于哥伦比亚中部，金迪奥省（Quindío）的首府，属于著名的“咖啡金三角”（由里萨拉尔达省、金迪奥省和卡尔达斯省构成）。

这个城市是19世纪末由欧亚接壤处的高加索地区的亚好意思尼亚外侨参与建立，但两者地舆位置和文化并无径直有关。

哥伦比亚的咖啡黄金三角区，由卡尔达斯（Caldas）、里萨拉尔达（Risaralda）和昆迪纳马卡（Quindío）三省构成。这片区域宛如一颗艳丽的明珠，嵌入在哥伦比亚的地皮上，是哥伦比亚咖啡的醇香之源。

这里汇聚了哥伦比亚最优质的咖啡陶冶条件。复杂的地形与稳健的风景，为咖啡滋长创造了先天不足的环境。连绵的山脉、难懂的泥土，以及充足的阳光和充沛的降水，共同孕育出品性杰出的咖啡豆。

咖啡黄金三角区的咖啡产业历史悠久，传统深厚。当地咖啡农世代传承着深湛的陶冶与烘焙身手，对每一个法子都锦上添花。从精心挑选咖啡豆品种，到紧密入微的陶冶处分，再到依模画样的烘焙手法，每一步都倾注了咖啡农们的心血与温柔。

这里产出的咖啡，以其丰富的口感、浓郁的香气和均衡的风范，知名于世。不论是极新的酸度、甘醇的口感，如故悠长的余味，都令东谈主酣醉其中。咖啡黄金三角区，凭借其无可比较的上风，成为哥伦比亚咖啡走向世界的中枢力量，让全球咖啡爱好者为之倾倒。

咱们乘坐哥伦比亚国内航班，有螺旋桨飞机ATR72和空客320可选，但时辰身分咱们遴荐了支线螺旋桨飞机，这是法国达索和意大利结伴坐褥的，从波哥大到亚好意思尼亚大致一个半小时的翱游，窗外的气象从高贵都市渐渐变为浩大的田园得志。

螺旋桨飞机化作金属雨燕刺穿云墙时，舱内弥散的汽油与熟豆气味令东谈主昏迷。翱游在积雨云撕开的裂口，恍若老练都茶楼铜壶喷出的蒸汽纯碎。

随着飞机缓缓降落，我知谈，行将开启一段与“翡翠咖啡”紧密承接的奇妙之旅，亚好意思尼亚，这座咖啡主要产地和贸易中心，正荒疏着特有的魔力，恭候我去探寻。

亚好意思尼亚在哥伦比亚咖啡产业中占据着举足轻重的地位，是当之无愧的咖啡主要产地和贸易中心。这里，咖啡不单是是一种饮品，更是深入骨髓的文化标记。街头巷尾，弥散着浓郁的咖啡香气，每一家咖啡馆都像是一个咖啡文化的微型博物馆。

街头的咖啡店里，东谈主们围坐在一王人，历害地盘问着咖啡豆的品种、烘焙进度以及冲泡手法。

集市上，一袋袋咖啡豆堆积如山，来自各地的商东谈主穿梭其中，仔细品鉴、挑选。亚好意思尼亚，用它特有的咖啡文化氛围，向每一个到访者诉说着咖啡的魔力与故事。

从亚好意思尼亚启程，我遴荐乘坐当地的微型巴士前去Qindio咖啡庄园。巴士沿着盘曲的山路前行，窗外的风景如花繁花。

Quindío产区位于哥伦比亚咖啡陶冶的中枢性带，地舆位置特等优胜。它坐落在安第斯山脉的山麓，海拔高度在1200 - 2000米之间，特有的地形和海拔陶冶了理念念的陶冶环境。

这里风景慈祥，日夜温差较大，日间阳光充足，为咖啡树的光和洽用提供了充足能量，促使咖啡豆积蓄丰富的糖分和风范物资；夜晚冰寒，减缓了咖啡豆的滋长速率，使其能够充分千里淀风范。同期，产区内泥土难懂，富含矿物资和微量元素，为咖啡树的滋长提供了充足营养。

在这么的环境下滋长的Quindío咖啡，具有昭彰的风范特色。它香气浓郁，带有较着的生果香气，如柑橘、草莓等，还追随着浅浅的花香和巧克力香。口感上，酸度适中，极新亮堂，甘醇感实足，余味悠长。

Quindío产区不仅防备咖啡品性，还积极发展咖啡文化和旅游业。当地有许多咖啡庄园向游客怒放，游客不错深入了解咖啡的陶冶、采摘和加工历程，躬行体验咖啡文化的魔力。

此外，产区内还有妩媚的当然得志和特有的习惯文化，眩惑着繁密游客前来不雅光旅游，感受这片地皮的特有魔力。

连绵回荡的山脉被邑邑芊芊的植被掩饰，偶尔能看到几座错乱有致的农舍点缀其间。路边的田园里，咖啡树整王人地胪列着，嫩绿的叶子在阳光的照射下精通着期望。微风拂过，带来阵阵极新的草木香气，夹杂着醉中逐月的咖啡芬芳。

大致一个小时后，巴士在庄园门口停驻。一下车，一座充满古朴气味的庄园便出当今目下。木质的建筑荒疏着当然的气味，周围环绕着大片的咖啡陶冶园。

踏入Recuca庄园，一幅期望盎然的咖啡画卷在目下徐徐伸开。一辆装满咖啡豆的费解机停在仓库旁，咖啡豆荒疏着质朴的香气，仿佛在诉说着丰充的爽直。远方，咖啡农们正用功地穿梭在咖啡林间，他们熟练地采摘着老练的咖啡豆，动作轻快而有序。

走进庄园，温柔的职责主谈主员前来理睬，他们脸上飘溢着质朴的笑貌，让我一刹感受到了家的温煦。庄园里弥散着浓郁的咖啡香，仿佛在向我诉说着这里的故事，我迫不足待地念念要深入了解这片孕育出可口咖啡的地皮。

在庄园职责主谈主员的请示下，我来到了一间充满作风的品鉴室。桌上摆放着精良的咖啡杯和专科的品鉴用具，灯光柔软地洒在上头，营造出一种静谧而优雅的氛围。

职责主谈主员熟练地将研磨好的咖啡豆放入冲泡器具中，滚水缓缓注入，一刹，浓郁的香气扑鼻而来，那是一种夹杂着果香、花香和巧克力香的复杂香气，令东谈主酣醉。

当第一口咖啡滑过舌尖，我被它丰富的口感所惊艳。酸度恰到平允，极新而亮堂，如同早晨的第一缕阳光，叫醒了味蕾。甘醇的口感在口中散开，鼓胀而塌实，追随着丝丝甘甜，余味悠长。哥伦比亚咖啡的特有魔力在这一刻展现得大书特书。

哥伦比亚咖啡之是以如斯迷东谈主，收获于其先天不足的滋长环境。这里地貌丰富，纬度低，海拔高，温差大，使得咖啡豆滋长速率舒缓，积蓄了丰富的风范物资。

也正因如斯，哥伦比亚咖啡领有昭彰的香气、柔软的酸度和鼓胀的口感，活着界咖啡舞台上独树一帜。每一口咖啡，都是大当然与咖啡农辛极力作的圆善聚会，让东谈主回味无限。

我职责主谈主员请示下，躬行体验啡农生计。

在咖啡农的指令下，我戴上凉帽，提起篮子，走进咖啡林。阳光透过枝杈的过失洒在身上，斑驳陆离。我仔细寻找着老练的咖啡豆，它们宛如一颗颗红扶持嵌入在翠绿的枝杈间。采摘历程并不猖獗，需要耐烦和手段，既要保证咖啡豆完整无损，又要快速准确地摘下。

之后，随着咖啡农来到处理工坊，学习怎样筛选和处理咖啡豆。看着他们专注的神色，熟练的手法，我深深感受到每一杯香醇咖啡背后，都是啡农们贫穷的付出。

在Recuca庄园的特有体验，让我与哥伦比亚咖啡文化有了更亲密的斗争，也对这片地皮上的咖啡故事有了更深的知晓。

哥伦比亚领有浩大的咖啡陶冶区域，天下约10%的地皮用于咖啡陶冶，散布着跨越50万个咖啡园。这些咖啡园范畴大小不一，但以小庄园型陶冶为主。

小庄园型陶冶形态有着诸多特色。范畴虽小，但胜在纯真种种。咖啡农不错把柄自家地皮的特色和市集需求，遴荐最稳健的咖啡豆品种进行陶冶，精心呵护每一株咖啡树。并且小庄园更防备传统工艺与当代技能的聚会，在保证咖啡品性的同期，也能束缚翻新。

这种陶冶形态的形成有其原因。哥伦比亚地形复杂，多平地和丘陵，大范畴的陶冶园难以开展，小庄园更能稳健这种地形。

同期，小庄园型陶冶不错充分专揽当地丰富的劳能源资源，保证咖啡豆的精细采摘和处理。并且，繁密小庄园的存在，促进了咖啡产业的多元化发展，每个庄园都能展现出特有的咖啡风范，共同铸就了哥伦比亚咖啡的色泽，让哥伦比亚咖啡活着界市集上独具魔力。

对于咖啡传入哥伦比亚，有几种不同的说法。一种说法是，16世纪，西班牙殖民者将咖啡带到了这片地皮，开启了哥伦比亚咖啡陶冶的历史篇章。另一种说规章是，咖啡通过贸易道路，从周边国度渐渐传入哥伦比亚。

自传入后，咖啡在哥伦比亚的发展并非一帆风顺。在早期，陶冶技能有限，咖啡产量较低，主要供应当地市集。随着时辰的推移，咖啡农们束缚探索和革新陶冶法子，咖啡产业渐渐发展起来。

到了19世纪，哥伦比亚咖啡开动走向国外市集。咖啡农们意志到，哥伦比亚特有的当然环境能够孕育出高品性的咖啡豆，于是愈加防备品种选育和陶冶处分。

20世纪，哥伦比亚咖啡产业迎来了黄金时期，其优质的咖啡豆活着界边界内获取了世俗认同，成为哥伦比亚的弘远出口商品之一。如今，哥伦比亚咖啡已成为国度的骄慢，在全球咖啡市集上占据珍摄地面位，每一颗咖啡豆都承载着数百年的发展历程和咖啡农们的贫穷付出。

哥伦比亚领有稳健咖啡滋长的绝佳当然环境，号称咖啡滋长的“自然牧场”。这里地处热带，却因复杂的地形和高海拔，形成了特有的风景条件。

在风景方面，哥伦比亚大部分地区全年温煦湿润，日夜温差较大。日间阳光充足，为咖啡树的光和洽用提供了裕如的能量，促使咖啡豆积蓄丰富的糖分和风范物资；夜晚冰寒，减缓了咖啡豆的滋长速率，使其能够充分千里淀风范。这种特有的风景条件，让咖啡豆在滋长历程中形成了复杂而迷东谈主的风范。

泥土条件相似先天不足。哥伦比亚的泥土难懂，富含矿物资和微量元素，为咖啡树的滋长提供了充足的营养。火山行径不时，带来了深厚的火山泥土，这种泥土透气性好，保水性强，有助于咖啡树根系的滋长和发育。

这些优胜的当然条件对咖啡品性产生了潜入影响。在这么的环境下滋长的咖啡豆，香气浓郁，口感甘醇，酸度适中。它们带有丰富的果香、花香和巧克力香，档次分明，余味悠长。哥伦比亚咖啡凭借其杰出的品性，活着界咖啡舞台上独树一帜，成为繁密咖啡爱好者心目中的珍品。

咱们在庄园的栈房住了一晚，次日，Recuca庄园的晨雾还未散尽，我照旧在露台反复折叠那张皱巴巴的交通讯息表，筹备着咱们的下一个方针地，300公里外的麦德林街区。

包车司机迭戈第三次发来语音音讯时，屋檐下的咖啡果曝晒架正发出细碎爆裂声——那是阳光在剥开果壳的声息。晨雾中的Recuca庄园还飘着昨夜烘焙咖啡的焦香，我坐在露台的木椅上，对着四张交通讯息卡出神。

第一张是庄园主迭戈手写的包车报价——60万比索的玄色墨迹晕染在咖啡滤纸上，像极了安第斯山脉的抽象线；第二张是庄园栈房前台密斯递来的巴士时刻表，5万比索的数字旁画着卡通骡子；第三张租车告白单沾着咖啡渍，15万比索的日租价旁印着辆红色吉普；终末半张机票行程单被山风吹得哗哗响，佩雷拉飞麦德林的航班像条银鱼在云层间若有若无。

我往黑陶杯里倒了半杯楚里莫咖啡，酸质在舌面炸开的一刹顿然透露：包车虽宽心却少了探索的野性，巴士的经济性在七小时山路前显得惨白，飞机转陆运的折腾进度堪比咖啡豆的湿刨处理法。

当手指划过吉普车图案时，轮胎碾碎咖啡果壳的脆响顿然在耳畔回生——好像租辆车，能力让这场从咖啡田到玄幻实践见地的迁移，委果渗透哥伦比亚的土腥味。

是的，莫得什么比稳健的冒险愈加让这个旅行具有价值了，于是，咱们遴荐了租车自驾。一小时后，咱们抵达了亚好意思尼亚市区租车行。

租车行的铁皮牌号在烈日下反光，雇主卡洛斯正用柴油清洗发动机零件。"国外驾照？OK！"

车行雇主似乎悲伤我对自驾安全性存有疑虑，他甩着油污的手套在围裙上擦出两谈黑痕，"上个月有对韩国浑家开去了亚马逊边境，完全安全没问题！"

当我指出协议里对于轮胎损坏的附加条件时，他大笑着推开窗户，马路对面山坡上倾斜的十字架正俯视着总共咖啡山谷：“看着路况，看这天气，无谓悲伤！”

那辆红色铃木吉姆尼开出城区的谈路时，柏油路像咖啡豆分拣带般笔直顺滑，这让我对异日的旅程充满了信心。

然而驶出亚好意思尼亚市不外二特等钟，40号公路便撕开伪装浮现獠牙。发夹弯谈像咖啡豆在滚筒烘焙机里的贯通轨迹，处所盘每动掸15度就有一派咖啡田在陡壁边透露。

在某个海拔1840米的弯心，我顿然知晓为何哥伦比亚咖啡豆总带着矿物资感——轮胎碾碎的火山岩屑飞溅进车窗，和着咖啡农毁灭果皮的白烟，在齿间凝成具象的风土密码。

同业的伙伴们较着有些垂危，然而开过不少危机谈路的我，说谈：这比开高速公路有道理多了。

于是咱们在戒备驾驶的同期，少了一份悲伤，充共享受这生疏而奇妙的旅程。

在经过科科拉山谷的蜡棕榈林时，开动出现大雾，追随着细雨，夹杂着青咖啡果酸香的山风灌入车厢。

周边萨伦托小镇时，气温有所升高，大雾隐没了，雨却越下越大，暴雨像打翻的咖啡淬取液般流泻。能见度降至五米，雨刷器在玻璃上画出抽象派拉花。

在小镇稍作停留后，咱们开动翻越里萨拉尔达省界碑后的山路，一语气27公里的Z字弯谈，让脑袋都要糊掉。

爬山历程中又开动起雾，某段潸潸带能见度只消几米，后视镜里积满的雾气凝结成水珠，像极了咖啡豆羊皮纸上未干的露珠。

傍晚抵达里奥内格罗加油站，汽油的标价牌被换成手写纸条，每升价钱比市区贵出300比索。穿连体工服的职责主谈主员在接过小费时柔声说："前边纯碎群有落石，最佳等天亮再走。"

就在我满腹疑云的时候，他给我指了指加油站掌握的旅店。我对同业东谈主说了一句：遭了，这是当代版的景阳冈了。

寰球捧腹大笑起来，然而却念念到武松到底是际遇了老虎，于是又接头到底是不是比及天亮再走。我说：“老虎确乎是晚上才出来，然而石头亦然晚上出来行径吗？”

于是白费醒悟，决定陆续启程。尽然，并莫得所谓的“落石”，这一次，咱们命运比武松好。

次日，咱们踏入麦德林充满孤苦想象的街区，仿佛走进了一个创意的王国。街谈两旁的店面想象依模画样，每一家都像是一件精心雕刻的艺术品。木质与玻璃奥妙聚会的外立面，搭配上颜色艳丽的牌号，在阳光下荒疏着特有的魔力。

原土品牌在这里争妍斗艳。有主打手工皮具的小店，店内的皮具均由当地工匠精心制作，每一件都有着惟一无二的纹理和质感；还有专注于前卫衣饰的品牌，将哥伦比亚的传统元素与当代前卫奥妙交融，想象出别具一格的服装模样。

在麦德林老街，一座有着百年历史的店堂里，走进店堂，内部吵杂超卓，不同阶级、不同庚事的东谈主们汇聚在这里，共同享受着咖啡带来的好意思好时光。

这里莫得繁琐的等第之分，不论你是西装革履的上班族，如故衣服朴素的工作者，都能在团结个空间里，以亲民的价钱品味到高品性的咖啡。伙计温柔地与每一位主顾相通，共享着咖啡的常识和故事，让每一个东谈主都能深入了解咖啡文化。

在这里，咖啡不单是是一种饮品，更是一种贯串东谈主与东谈主之间情感的纽带，体现了哥伦比亚东谈主对咖啡民主的特有诠释，让每一个走进店堂的东谈主都能感受到这份包容与温煦。

物价方面，相较于其他热点旅游城市，麦德林显得特等亲民。在这里，游客不错用实惠的价钱品味到当地好意思食，购买特色缅念念品。街头巷尾充满了活力，颜色斑斓的涂鸦、温柔飘溢的街头饰演随地可见。也曾令东谈主望风而遁的地方，如今已成为旅游热点地，眩惑着来自世界各地的游客，见证这座城市浴火新生的遗址，感受它特有的魔力与强项。

麦德林市区有繁密玩法恭候游客探索。博物馆是了解这座城市历史文化的绝佳行止，馆内丰富的藏品和翔实的良友，生动展现了麦德林的发展历程。主题city walk则能让游客深入体验当地风情，溜达在街头巷尾，感受特有的建筑气魄和东谈主文氛围。

在哥伦比亚，咖啡树的陶冶与培育是一门精细的艺术。育种是第一步，咖啡农们会精心挑选优质的咖啡豆算作种子，这些种子来自那些在当地环境中施展出色、风范特有的咖啡树。育种历程需要耐烦与专科常识，确保培育出的幼苗具备稳健土产货环境、高产且风范优良的脾气。

当幼苗长到一定阶段，便迎来了移栽时刻。咖啡农们会遴荐在稳健的季节，将幼苗戒备肠移植到精心准备的地皮上。陶冶地平日选在坡度稳健、排水精熟的山坡，这么能保证咖啡树的根系健康滋长。

咖啡树的滋长周期较为漫长，从幼苗移栽到初度放肆，大致需要三到四年时辰。在此时代，咖啡农们需全心管制，按期施肥、修剪枝杈，确保咖啡树繁盛成长。一朝开动放肆，咖啡树便干与了长达数十年的产果期。

每年，咖啡树会资格吐花、放肆的轮回，果实从绿色渐渐变为老练的红色，这时便到了采摘的季节。每一颗咖啡豆的出身，都凝华着咖啡农们普遍的心血与汗水，是他们精心呵护的后果。

哥伦比亚咖啡坚捏东谈主工采摘，这背后有着诸多考量，而保证咖啡豆品性是最为短处的身分。

哥伦比亚咖啡陶冶区地形复杂，多平地和丘陵，机械采摘开荒难以施展。东谈主工采摘则具有极大的纯真性，采摘者能够穿梭于咖啡林间，精确地挑选老练的咖啡豆。

因为团结棵咖啡树上的果实老练时辰并不一致，东谈主工采摘不错作念到只摘取完全老练的果实，幸免未老练或过熟的咖啡豆混入，从而保证了咖啡豆品性的一致性。

并且，机械采摘可能会对咖啡树形成挫伤，影响来年的产量和品性。东谈主工采摘时，采摘者会戒备操作，最猛进度减少对咖啡树的伤害。这种对品性的执着追求，使得哥伦比亚咖啡活着界市集上脱颖而出，保捏着杰出的口碑，每一杯哥伦比亚咖啡都能带给东谈主们方正而好意思妙的味觉享受。

在东谈主们的固有印象中，哥伦比亚好像是一个经济过时、顺序絮叨的国度。有关词，实质情况并非完全如斯。频年来，哥伦比亚经济取得了权贵发展，东谈主均GDP稳步增长。城市中，当代化的建筑星罗棋布，购物中心、写字楼吵杂超卓，展现出繁盛的交易活力。

这里的文化艺术氛围也特等浓厚。街头巷尾随地可见艺术展览、音乐饰演，东谈主们对文化的兴趣和追求话里有话。波哥大以其特有的魔力足球投注app，破损了许多东谈主以往的歪曲，让东谈主们看到一个充满期望与后劲的当代化城市，也让我对哥伦比亚有了全新的矫健。

发布于：四川省