“云南捐建技俩基本上是拍脑袋决定的，然而我拍了2次脑袋，探问过4个省。”钟睒睒说他第一次“拍脑袋”是在中途上，还没到云南。当他一看到云南茶叶，坐窝再一次“拍脑袋”，决定农夫山泉就在这里捐建工场。

从摊青到干燥的鲜叶“雕残地”历程，从数字化温控到各人驻厂培训，这套“工业要领”也在重建千年茶乡的分娩模式。关于为何要捐建，又如何匡助当地茶产业发展，农夫山泉独创东说念主钟睒睒在与媒体的碰头会上敷陈了我方的想法。

在他看来，云南具有发展茶产业先天不足的上风，领有茶叶栽培范畴坚实的发展基础。钟睒睒但愿鼓吹云南茶叶全产业链升级，进步附加值。

钟睒睒还先容了农夫山泉近些年在茶产业方面的看成与筹备，以及共享了我方的营业理念。钟睒睒称，但愿不错到推崇国度作念中国茶。“中国茶原料有那么多，东说念主均饮用量又那么低”。他以为许多事情要大众一齐作念，一齐作念才作念得好。“无谓挂念行业太多的竞争，你把我方作念好就不错了。”

农夫山泉独创东说念主钟睒睒。企业供图

谈云南茶

“云南茶是长出来的，云南需要‘现代陆羽’”

云南省是中国首要的茶叶分娩基地之一，茶园面积和茶叶产量终年稳居寰宇第一，有产茶县100多个，茶企9万余家。唐代《蛮书》（樊绰）纪录：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。这次捐建完工的工场位于普洱市景东彝族自治县，这里地处哀牢山和无量山当然保护区，茶叶资源优渥，当地95%为彝族。一直以来腹地茶产业面对亩产产量和产值双低的问题。

茶园内，采茶东说念主背着茶篓正在采摘云南春茶。企业供图

连年来，我国茶叶栽培面积飞速扩大，统共产业面对供过于求、茶叶价钱握续走低、产业参与者收入下滑的结构性问题。与世界其他国度横向相比，我国的茶叶出口价钱也全体偏低。优化茶产业结构，进步茶叶居品品性和市集竞争力，刻欺压缓。

在对云南茶历练事后，钟睒睒有了我方的想法：“云南茶是两个极点：一个是贵的茶，像普洱茶，有些树一棵就卖到几百万；另外一个极点等于农民的茶，（鲜茶）只好几块钱一公斤，这些钱关于推崇地区来说，光采摘的工钱皆不够。”

尽管云南有着先天不足的茶叶助长条目，但云南的小众茶、作坊茶很无数，每家每户的茶皆莫得要领化。对此钟睒睒默示，农夫山泉到云南来走的第一步，是再行来作念要领化。钟睒睒但愿茶产业率先能在要领化的第一步上，给农民带来新的常识体系。

钟睒睒默示，浙江若是莫得陆羽，就不会有龙井。云南也需要“陆羽”，但愿大众在助力三农过程中，成为各式不同的“陆羽”，一齐来先容云南茶。据了解，连年来农夫山泉在毛茶分娩、茶叶收购、瓶装茶饮料分娩等各个重要，以多种花样，撑握云南茶产业发展。在茶叶深通加工制造端，公司也在昆明市东川区投建瓶装水和饮料分娩基地，预估该技俩总投资10亿元，年营收10亿元，年税收8000万元，展望2026年完成投产。

谈要领化

“固然我老了，但我快意去作念”

2024年12月运转，农夫山泉公司在普洱市景东彝族自治县、普洱市想茅区、普洱市景谷傣族彝族自治县、临沧市临翔区、临沧市云县络续捐建了5座现代化厂房，厂房内装配有现在国内最高要领的茶叶初制加工分娩线，单厂日处理鲜叶才能达到了2万公斤，是其他一般初制厂的5倍以上。5座茶厂总参预预估进步1亿元。

在当地成立高规格的茶厂，是否会对原有的茶厂造成冲击？钟睒睒也推敲到这个问题，他讲了一个例子，“去年农夫山泉收了6个亿的茶，就在收茶以后，当地就新建了20多座工场，但去看了这些新建的工场以后，发现许多皆是不够要领的，咱们没法明确告诉他们什么是要领。因此就动了这么的念头：咱们要建立一个示范工场，因为咱们不建一个示范工场，咱们就不成告诉东说念主家什么叫要领。那时我对选址建议两个要求：少数民族地区、经济不推崇地区。”

农夫山泉捐建的位于云南省普洱市景东彝族自治县的茶叶初制工场。企业供图

农夫山泉捐建的这一整套烘清毛茶分娩开导，包含了摊青、杀青、摊凉、揉捻、干燥、匀堆等多个加工重要，每个设施之间不需再用东说念主工搬运原料，信得过已毕了鲜叶全历程“0落地”，大大提高茶叶质地安全，同期数字化末端温度、时候、压力等关键工艺参数，减少东说念主为参与，提高了毛茶品性的相识性，分娩成果大幅进步。

钟睒睒默示，在云南捐建工场，农夫山泉要作念的不单是是“授东说念主以鱼”，更首要的，是要在当地留住先进的要领化分娩理念和作念法，“授东说念主以渔。”

除了捐赠硬件设施和开导外，农夫山泉还提前安排各人到现场调试开导、并对运营主体从分娩团队搭建、分娩技巧重点、分娩历程梳理和风险管控等进行全地方的技巧和分娩培训，让产线信得过阐扬后劲、让毛茶初制厂具备工业茶的运营想路和分娩才能。

厂房内的茶叶初制加工分娩线。企业供图

关于调解的自采茶园，农夫山泉的措置模式细巧到户。据农夫山泉云南茶叶基地品性措置员李泽斌先容，农夫山泉与调解茶厂商定了前端栽培的118项茶叶有机密领，这些措置要领卓越国标。

钟睒睒先容，旧年他看到一位荷兰作者曾写过一部《茶：一派树叶的听说与历史》，“你看他的标题就讲得很明晰了，它是传奇和历史。是以咱们作念一个居品，率先是居品的文化，其二才是科学，其三质地要跟上。是以我以为这些责任皆必须要有东说念主去作念，固然我是老了少量，也晚了少量，但我照旧快意去作念，作念不作念得成不知说念。”

农夫山泉的到来，更动了当地茶叶只收一季的传统。钟睒睒称，往常到了夏天和秋天，当地东说念主就算费时吃力把茶叶采下来，也没东说念主收购。经过农夫山泉的历练，云南当地的茶叶品性较高，十足不错采夏茶、秋茶进行制茶，当地茶农的收入也已毕了增长。“咱们也筹备采购并捐赠一批单东说念主机采开导给当地茶农，匡助当地农户缩小工作量，提高分娩才能。”钟睒睒以为，茶行业需要进取竞争，向下扶握，向外发展。

采茶东说念主手捧刚采摘下来的云南春茶乐畅意。企业供图

谈品牌

“竞争是善事情，需要进取竞争”

2024年，无糖茶行业爆发，娇傲出许多无糖茶品牌。2025年3月刚公布的财报娇傲，去年农夫山泉茶饮料板块已毕收入167.45亿元。东方树叶无糖茶连年来增速迅猛，引颈了无糖瓶装茶流行的市集风潮，近三年复合增长率超86%。

但出现的品牌越多，就意味着行业竞争的强烈，对品牌而言，想要发展更有难度。钟睒睒不这么以为，他默示，独木不成林，无糖茶行业的竞争者多是一件相配好的事情。“作念好茶是一件相配难作念的事情，大众要一饱读作气往好的地方走，要一齐来作念。莫得相比，就莫得竞争，竞争是一件善事情。”

谈到品牌，农夫山泉曾在财报中默示，2024年，农夫山泉在品牌形象上际遇了历史性的进修。农夫山泉的包装饮用水居品的市占率经验了三个月的握续下滑，全年包装饮用水居品收益下滑了21.3%，但仍然稳居中国包装饮用水市集占有率第一的位置。

在针对将来茶产业要领化熟练后，是否会帮扶云南当地作念一些茶品牌的回适时，钟睒睒相配细目地默示，险些皆莫得可能去帮别东说念主作念品牌。“对一个公司来说，它的品牌是它最庄重的财富。去年农夫山泉经验的，咱们以为受伤害最大的等于品牌，是以咱们本年农夫山泉水瓶身上，把水源地标上，咱们以为应该让全社会皆知说念它（农夫山泉）的每一个水源地皆是经得起进修的。”

碰头会现场，钟睒睒也共享了我方的计议形而上学。“我以为（计议）相配首要的一方面等于地方，这一定不成错，因为若是你地方错了，你会累死，可能你会离真义越来越远。关于‘地方’，一定要相配准确地来臆想我方的才能，这个才能包括常识的麇集、已毕这个系统的才能、营业化的才能等。另一个想考点等于咱们去作念跟高大老庶民的健康、生流水和顺收入提高相干的居品，这种地方一定没错的，无论什么社会皆需要。这等于我出于营业安全性推敲的形而上学。”

钟睒睒一直提到中国茶在海外市集的发展，也但愿鼓吹中国茶在海外市集的影响力。谈及让中国茶出海的筹备，钟睒睒默示，咱们的出海筹备口角常明确的，等于到推崇国度去，要到推崇国度作念茶，而不是先到东南亚。“我以为推崇国度先作念成了，再到东南亚，这个是咱们进一步出海的宗旨，说真话还真实刚刚运转。”

新京报记者 王子扬

剪辑 唐峥

校对 杨利足球投注app